Pizza con bechamel y trufa


80 min
fácil
4 comensales
pizza trufa age© Age Fotostock

La trufa tiene un perfume inconfundible. Va bien con numerosos tipos de platos. En esta receta, os proponemos una pizza sobre la que ponemos una base de salsa bechamel y de queso mozarela, horneamos y acabaremos coronando con unas lascas de trufa. ¡Un auténtico capricho!

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 5 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

TIENES ACCESO A 5 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

Para la masa
  • 400 gramos de harina
  • 200 mililitros de agua
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen
  • sal
Para el 'topping'
  • trufa negra
  • 5 lonchas de queso mozzarella
  • 40 gramos de harina
  • 40 gramos de mantequilla
  • leche
  • sal
  • pimienta blanca
  • nuez moscada

Preparación

La masa

  1. En un cuenco grande mezclamos la harina, la levadura, la sal y un chorrito de buen aceite de oliva.
  2. Hacemos un hueco en el centro, añadimos el agua y vamos amasando hasta obtener una masa homogénea.
  3. Tapamos con un trapo y dejamos reposar durante 1 hora para que suba la masa.

El 'topping'

  1. Calentamos la leche.
  2. Derretimos la mantequilla y añadimos la harina.
  3. Rehogamos hasta que se tueste y vamos añadiendo la leche sin parar de remover para que no se formen grumos (ayúdate con una varilla).
  4. Salpimentamos, echamos un poco de nuez moscada y dejamos que cueza a fuego suave unos minutos.

Acabado y montaje

  1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  2. Espolvoreamos con harina la mesa de trabajo y extendemos la masa de la pizza con un rodillo.
  3. Extendemos encima de la masa la salsa bechamel y colocamos encima las lonchas de mozarela.
  4. Ponemos la pizza sobre la rejilla y horneamos durante unos 10-15 minutos.
  5. Sacamos la pizza y rallamos la trufa por toda la superficie.
  6. ¡Lista para comer!

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.