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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de hinojo con hierbas aromáticas frescas
El hinojo es una planta silvestre con propiedades medicinales, que también se usa en la cocina y la cosmética. Sus partes comestibles con las hojas y el bulbo. Lo vamos a preparar en una crema ligera, a la que también incorporaremos un poco de puerro.
- 1 ud de Bulbo de hinojo + hojas
- 2 ud de Puerro
- 1 ud de Patata pequeña
- 0.5 l de Agua
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- Mezcla de hierbas aromáticas frescas
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1.
Quitamos la capa externa de los puerros y los picamos.
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2.
Pelamos la patata y la troceamos en dados.
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3.
En una cazuela echamos un poquito de aceite y rehogamos el puerro y la patata con sal y pimienta.
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4.
Añadimos el agua, ponemos una tapa y dejamos que cueza durante unos 25 minutos.
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5.
Si vemos que absorbe mucha agua, añadimos un poco más, porque buscamos que nos quede una crema ligera.
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6.
Trituramos y pasamos por un pasapurés para eliminar cualquier hebra que haya quedado.
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7.
Servimos en cuencos o en platos hondos y decoramos con las hojas de hinojo y las hierbas aromáticas frescas que más nos gusten.