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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de rúcula
La rúcula es una planta comestible que tomamos, sobre todo, en forma de ensalada. Pero queremos proponerte con esta hoja, de sabor entre amargo y picante, una crema deliciosa y súper saludable.
- 100 g de Rúcula
- 3 ud de Patata
- 2 ud de Cebolletas
- 1 l de Agua
- 125 ml de Leche evaporada
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
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1.
Pela las patatas y las cebolletas y corta en dados.
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2.
Rehógalas en una cazuela con un poco de aceite y salpimenta.
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3.
Añade el agua, lleva a ebullición, baja el fuego y cuece unos 20 minutos.
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4.
Incorpora la rúcula (salvo unos ramitos para decorar) y cuece 5 minutos más.
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5.
Tritura hasta obtener una textura fina.
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6.
Prueba de sal y de pimienta y rectifica si hiciera falta.
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7.
Vuelve a poner al fuego, añade la leche evaporada y da un hervor.
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8.
Sirve la crema calentita.