Albóndigas de pescado con eneldo

Name: Albóndigas de pescado con eneldo
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 250 gramos de pescado blanco; cebolla; 50 mililitros de leche; 1 unidades de huevos; 2 cucharadas de pan rallado; sal; pimienta blanca; 1 pizca de nuez moscada; 2 cucharadas de aceite de oliva; salsa de yogur

35 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Los platos de pescado no tienen por qué ser aburridos, puedes camuflarlos con ideas como esta que te proponemos. Acompaña las albóndigas con una ligera salsa de yogur, que apenas le aporte calorías, y tendrás una cena ligera con la que engañar, incluso, a los más pequeños.

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Ingredientes

250 gramos de pescado blanco
cebolla
50 mililitros de leche
1 unidades de huevos
2 cucharadas de pan rallado
sal
pimienta blanca
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas de aceite de oliva
salsa de yogur

Preparación

Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos el eneldo, lo escurrimos bien y también lo picamos.
Lavamos los filetes de pescado con agua fría, los secamos y los cortamos en dados de 1 cm. Los ponemos todos en un plato con el huevo, la cebolla y la leche. Dejamos que apenas repose unos minutos y lo trituramos con una batidora de vaso.
Incorporamos el pan rallado, el eneldo y lo salpimentamos al gusto, añadiendo también la nuez moscada. Volvemos a mezclar bien.
Calentamos en una sartén un poco de aceite de oliva. Formamos albóndigas con las manos y las freímos a fuego medio hasta que se doren.
Sírvelas con una salsa de yogur.

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