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Fácil
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4 COMENSALES
Mero con parmentier de cardo y almendras
Si hablamos de productos típicos en estas fechas, no puede faltar el cardo, una hortaliza típica del mediterráneo que nos ofrece multitud de nutrientes y aporte energético. Además, contiene una gran cantidad de agua. Así que, aprovechando todas las propiedades que nos aporta, vamos a preparar un mero con parmentier de cardo y almendras. Añadiendo de esta manera, una textura cremosa perfecta para su acompañamiento. Es un plato perfecto para introducir pescado en tus comidas de Navidad. ¿Te atreves con esta deliciosa receta?
- 4 lomos de Mero
- 500 g de Cardo cocidos en conserva
- 500 g de Patata
- 1 puñado de Almendra entera peladas
- 100 ml de Leche
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Pan rallado
- 0.5 ud de Limón
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1.
Cocer las patatas en agua. Escurrir, secar, pelar y trocear.
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2.
Escurrir bien los cardos y añadir a las patatas.
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3.
Salpimentar, añadir la leche, las almendras y batir con ayuda de la batidora. Reservar.
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4.
Engrasar con aceite de oliva una bandeja apta para el horno.
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5.
Sazonar el mero y colocar en la bandeja.
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6.
Cocinar al horno durante 10 minutos a 210 grados.
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7.
Mezclar pan rallado con dos cucharadas de ajo en polvo y espolvorear sobre el pescado.
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8.
Rociar el zumo de medio limón y cocinar 5 minutos más.
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9.
Si fuera necesario, hornear 5 minutos adicionales.
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10.
Servir acompañado de la parmentier de cardos y almendras.