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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Peras al vino de oporto con especias
Cuando pensamos en postres con la pera como ingrediente principal, las peras al vino suele ser uno de los primeros que acuden a nuestra cabeza. Una forma deliciosa de preparar esta fruta típica de los meses más fríos del año. En esta ocasión el vino elegido es un rico vino de Oporto.
- 4 ud de Pera
- 500 ml de Vino de Oporto
- 2 cs de Azúcar moreno
- 1 cs de Azúcar blanca vainillado
- 1 rama de Canela en rama
- 1 Anís (una estrella)
- 3 Clavo
- 1 cc de Piel de naranja rallada
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1.
Pelar las peras conservando los rabitos. Poner en una cazuela todos los ingredientes excepto las peras y llevar a ebullición a fuego suave.
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2.
Introducir entonces las peras, poner la tapa a la cazuela y dejarlas cocer durante 25 minutos aproximadamente.
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3.
Sacar las peras y reducir el vino hasta que quede una mezcla densa.
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4.
Colar el líquido en otro recipiente y dejar que se atempere.
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5.
Colocar en platos de postre una pera por comensal y rociarla cuidadosamente con dos cucharadas de la salsa de oporto.