Sopa de castañas con chips de manzana y nueces

Name: Sopa de castañas con chips de manzana y nueces
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de castañas; 250 gramos de patata; 2 unidades de cebolla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 ramas de romero seco; 1 litros de caldo de verduras; 200 gramos de nata para cocinar; sal; pimienta negra; zumo de limón (1 ud.); aceite de oliva; 40 gramos de manzana; 40 gramos de nueces; 1 rama de romero (pequeña); pimienta roja molida

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cremosa, aromática y con mucho sabor es esta sopa, con una textura más cercana a la crema. Apunta también en la lista de la compra cebolla, patata, manzanas y nueces para preparar esta receta. Una magnífica opción para arrancar un menú especial, comprúebalo.

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Ingredientes

400 gramos de castañas
250 gramos de patata
2 unidades de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramas de romero seco
1 litros de caldo de verduras
200 gramos de nata para cocinar
sal
pimienta negra
zumo de limón (1 ud.)

Para decorar

aceite de oliva
40 gramos de manzana
40 gramos de nueces
1 rama de romero (pequeña)
pimienta roja molida

Preparación

Empezamos preparando la decoración y para ello en una sartén caliente con unas gotas de aceite o mantequilla saltea la manzana en chips y las nueces peladas y cortadas en cuartos.
Coloca la manzana, las nueces y el romero en una bandeja de horno con papel y hornea a 140ºC durante 20 minutos. Reserva.
Pela las patatas y la cebolla y córtalas.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta conseguir un color amarillo.
Agrega las patatas y las castañas, dale unas vueltas, regándolo todo con el caldo, tápalo y déjalo cocinar a fuego lento unos 25-30 minutos.
En el vaso de la batidora incorpora para triturar hasta obtener una crema fina mientras añades la nata líquida, la sal y el zumo de limón.
Emplata la crema y decora con las nueces, los chips de manzana y una ramita de romero.

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