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Fácil
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4 COMENSALES
Dúo de cremas vegetales
Te presentamos una receta servida en vaso, en el que superponemos dos cremas vegetales. En la base, incorporamos una de espinacas con albahaca, y coronamos la parte de arriba con otra de patata y calabacín. La puedes tomar a diferentes temperatura, como más te guste; en todos los casos, está llena de vitaminas.
Para la crema de espinacas a la albahaca
- 300 g de Espinacas frescas
- 1 ud de Quesitos en porciones
- 1 ud de Cebolletas
- 6 hojas de Albahaca fresca
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Para la crema de patata y calabacín
- 1 ud de Calabacín
- 2 ud de Patata
- 1 ud de Puerro
- 0.5 l de Caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen
PARA LA CREMA DE ESPINACAS A LA ALBAHACA
-
1.
Pelamos y picamos la cebolleta.
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2.
La rehogamos con un poco de aceite e incorporamos las espinacas y la albahaca.
-
3.
Salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos que cueza 5 minutos.
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4.
Trituramos, añadimos el quesito y mezclamos bien.
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1.
Pelamos las patatas y troceamos.
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2.
Quitamos los extremos del calabacín y lo cortamos en dados.
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3.
Picamos el puerro.
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-
4.
Rehogamos en una cazuela con aceite y salpimentamos.
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5.
Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer 20 minutos.
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6.
Trituramos.
-
1.
Para servir el dúo, vamos a usar unos vasos de chato: ponemos la crema de espinacas a la albahaca en la parte de abajo y cubrimos con la de patata y calabacín.
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2.
Decoramos con hojitas de albahaca.