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10min
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Fácil
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6 COMENSALES
Huevos rellenos de hummus con hortalizas
El hummus está delicioso solo, por sí mismo, especialmente para acompañar pedazos de pan de pita y tomar como entrante antes de que lleguen los platos principales. Pero también podemos incorporar este famoso paté de garbanzos de Oriente Medio en numerosas recetas. Vamos a rellenar unos huevos de codorniz con él. Triunfarás con este aperitivo, súper saludable.
Para los huevos
- 12 ud de Huevos de codorniz
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Pepino
- Sal
- Espinacas hojas
- Flores comestibles
Para el hummus
- 400 g de Garbanzos cocidos
- 2 cs de Tahina
- 1 ud de Dientes de ajo
- 0.5 ud de Zumo de limón
- 2 cs de Aceite de sésamo
- 2 cs de Pimentón dulce
- Sal
PARA EL HUMMUS
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1.
Pela el diente de ajo y échalo en el vaso de una batidora.
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2.
Añade los garbanzos escurridos, el tahine, el zumo de limón, el aceite, y una pizca de sal y tritura hasta obtener una pasta homogénea.
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3.
Agrega la mitad del pimentón y mezcla. -
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1.
Cuece los huevos de codorniz en agua con sal durante 3 o 4 min, pélalos, corta por la mitad y reserva las yemas para otra preparación.
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2.
Pela las zanahorias, lava los pepinos y corta los dos en bastones.
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3.
Rellena los huecos de los huevos con el hummus. -
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1.
Sirve los huevos en una bandeja, espolvorea con el resto del pimentón, acompaña con los bastones de pepino y zanahoria y decora con espinacas y flores.
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1.
Se pueden añadir las yemas al vaso de la batidora para conseguir un hummus mucho más sabroso, nutritivo y original.