albondigas cuscus

Albondiguitas de pavo con tomate y cuscús

40 min
fácil
4 comensales

La carne de pavo es magra y muy sabrosa, además de una de las más sanas por su bajo contenido en grasa. También es cierto que tiende a quedarse un poco seca, por lo que esta preparación, en forma de albóndigas, es ideal, ya que incorporamos a la carne elementos como el huevo o el pan rallado que le aportan cierta jugosidad y las bañamos con salsa de tomate.

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

TIENES ACCESO A 8 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne picada de pavo
  • 2 unidades de cebolla
  • 500 gramos de tomates
  • 2 dientes de dientes de ajo
  • 1 unidades de huevos
  • 200 gramos de cuscús precocido
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de harina
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • eneldo picado para decorar
  • 1 cucharadita de harissa

Preparación

  1. Pela y pica los dientes de ajo y échalos en un cuenco con la carne de pavo picada, 1 huevo, sal y pimienta recién molida.
  2. Añade el pan rallado y mezcla bien.
  3. Forma pequeñas albóndigas con las manos enharinadas y resérvalas.
  4. Pela y pica las cebollas.
  5. Pela los tomates, elimina las semillas y pica la pulpa.
  6. Calienta en una cazuela grande 2 cucharadas de aceite y rehoga la cebolla picada durante 5 minutos.
  7. Añade la pulpa de tomate, la 'harissa', salpimenta y sofríe 20 minutos a fuego medio.
  8. Calienta el resto del aceite en una sartén y dora las albóndigas.
  9. Escúrrelas sobre papel absorbente y añádelas a la cazuela del tomate.
  10. Cocina 10 minutos a fuego medio y reserva.
  11. Hidrata el cuscús según las instrucciones del fabricante.
  12. Sirve las albóndigas en salsas con el cuscús y espolvorea con eneldo picado.