• Tipo: Bacalao
• Nº de Personas: 4
• Autor: María Teresa Tudó Mir (Recetas de los lectores)

Ingredientes:

Bacalao desalado
Un huevo
Medio vaso de leche
150grs. de harina
Una cucharadita de levadura
Un ajo
Perejil
Aceite de oliva de calidad

Preparación:

Se deshilacha el bacalao desalado y secado de agua sobrante. Se pone en un cuenco, se le añade el huevo, la harina, el ajo machacado, el perejil troceadito, la levadura y se va trabajando con las varillas mientras se le va añadiendo la leche. No le pongo sal, dado que el bacalao aunque desalado, trae un poquito. Se calienta el aceite y con la ayuda de una cucharadita se van echando bolitas de la pasta resultante a la sartén. Cuando ya están dorados, se sacan del aceite y se ponen en una bandeja con papel absorbente para que no queden aceitosos.