• Tipo: Pollo
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

4 cuartos traseros de pollo
4 bulbos de hinojo
100 g de aceitunas verdes
El zumo de ½ limón
Unas ramitas de tomillo limonero
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 190º. Calentar 6 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los cuartos de pollo por todas sus caras. Escurrir sobre papel absorbente y reservar. Cortar los bulbos de hinojo en cuartos y dorar en el aceite durante 2 minutos. Escurrir sobre papel absorbente y colocar en una fuente de horno junto con el pollo.

Rociar con el zumo de limón y meter al horno entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Añadir las ramitas de tomillo y las aceitunas 10 minutos antes de que finalice la cocción. Repartir en los platos el pollo con el hinojo y acompañar con las aceitunas.

Truco ¡HOLA!

Este plato también resulta delicioso sustituyendo los cuartos de pollo por un conejo entero partido también en cuartos.