El color verde es el que siempre asociamos al mundo vegetal, pero el abanico de tonalidades que nos ofrecen verduras y hortalizas abarca otros muchos más como el blanco, el rojo, el morado, el naranja, etc, etc.
Nosotros somos de los que morimos por un buen plato de verduras. Y no solo porque estén de moda, ni mucho menos, aunque es una realidad que el consumo de carne y otros animales está reduciéndose en pro del de los vegetales.
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Nos encantan por su enorme variedad de sabores y texturas, por todo lo que dan de sí en la cocina y porque nos sientan muy bien -por algo, son ligeras y tienen tantas propiedades buenas para el organismo-. Es algo que debemos consumir todos los días según todos los expertos en nutrición.
Cada 16 de junio, se celebra el Día Internacional de las verduras y hortalizas frescas. Y es que afortunadamente, el mercado nos ofrece una amplísima variedad de ellas -y tampoco desechamos las congeladas ni las que vienen en conserva-.
Así que vamos a rebuscar entre algunos de los restaurantes que hay en Madrid para encontrar platos elaborados con verduras y hortalizas que te recomendamos probar.
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