La cocina de ¡HOLA!
La chef Pepa Muñoz se convertirá en la primera 'Dama de rojo'
El ingrediente más emblemático de la cocina de Pepa Muñoz es el tomate. Por este motivo, ha sido distinguida con el galardón 'Dama de Rojo', que le será entregado en la III Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana, en Cantabria.
27/08/2021 12:03 UTC
Consejos para hacer el caldo navideño más rico
Uno de los primeros entrantes que nos aconsejan en los programas especiales navideños de 'La Cocina de ¡HOLA!' es un caldo a base de tapioca. En estos vídeos, nuestros chefs de cabecera, nos ofrecen los mejores consejos para que nos salga de 10
18/12/2019 16:39 UTC -
Cómo limpiar bien un rape
Como segundo plato para cualquiera de tus menús navideños, puedes elegir el rape, uno de los reyes en estos días. Seguimos con atención las indicaciones que nos ofrecen en 'La Cocina de ¡HOLA!' sobre cómo limpiar este pescado y cómo aprovecharlo al máximo
18/12/2019 13:18 UTC -
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La Cocina de ¡HOLA! nos propone en este segundo episodio dedicado a la Navidad un caldo navideño de tapioca como primero y un rape alangostado como plato principal.
18/12/2019 11:47 UTC
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Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos quieren hacer la cocina navideña más fácil. Por eso, vuelven con recetas especiales para esta época y con numerosos trucos y consejos que nos ayudarán a preparar nuestras comidas o cenas más especiales. En este caso, la cosa va de bogavante.
16/12/2019 18:59 UTC
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Estamos ante una de las recetas más clásicas, sobre todo de la cocina francesa, aunque no se conoce a ciencia cierta su origen exacto. Sea como sea, básicamente es un solomillo recubierto de hojaldre. En este vídeo nuestros expertos, Pepa Muñoz y Jorge Brazález, nos muestran cómo trabajarlo para esta receta
16/12/2019 18:15 UTC
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El solomillo Wellington suele llevar carne, que se unta de foie y se recubre de hojaldre. Es una receta de la cocina más clásica, que Pepa y Jorge nos proponen para preparar estas Navidades. En este vídeo, nos explican qué carne hay que elegir para este plato y cómo cortarla.
16/12/2019 18:15 UTC
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Ensalada de bogavante, solomillo Wellington y roscón, el nuevo menú de 'La Cocina de ¡HOLA!'
Nuestros cocineros preferidos nos traen una nueva y deliciosa propuesta para Navidad con un menú de lujo que hará las delicias de tus invitados.
16/12/2019 18:13 UTC
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La ensalada de bogavantes es un plato clásico de la Navidad. A partir de este marisco y cualquier tipo de lechuga, en este caso escarola, le puedes añadir multitud de ingredientes. Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos proponen optar por mango, aguacate y granada y preparar una vinagreta con aceite de oliva, salsa de soja y semillas de sésamo.
16/12/2019 16:28 UTC
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Aunque lleva un tiempo prepararlo, es de esas recetas que nunca pasan de moda, pese a formar parte de la cocina francesa más clásica. Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos proponen recuperar un 'Solomillo Wellington' para estas Navidades, para el que emplean ternera, bacon, champiñones y un poco de foie. Como guarnición, le ponen brócoli con frutos rojos y puré de patata.
16/12/2019 12:18 UTC
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Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos explican las diferencias entre estas 3 aves navideñas, poniendo especial énfasis en la pularda y las cualidades de su grasa.
11/12/2019 13:08 UTC
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Pularda rellena
Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos proponen, en el programa 'La Cocina de ¡HOLA!', una pularda rellena, que es una de las aves por excelencia de la época navideña. El relleno lo hacen con carne, foie, polvorones, frutas pasificadas y huevo. Y la van a servir con una guarnición a base de manzana y boletus a la sidra y unas verduras glaseadas. Ten en cuenta que antes de empezar a cocinarla tendrás que macerarla en Oporto y ajo durante la noche anterior para disfrutar de esta pularda rellena como es debido.
10/12/2019 13:51 UTC
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Nuestra querida Pepa Muñoz acaba de ser elegida como nueva presidenta de FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España). Es la primera mujer que ocupa este cargo y en ¡HOLA! estamos inmensamente felices por este nombramiento
27/11/2019 14:40 UTC
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Pepa y Jorge nos ofrecen algunas claves para que nos salgan unas lentejas tan ricas que se parecerán a las que hace tu madre.
16/10/2019 15:31 UTC
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Pepa y Jorge nos ofrecen varios consejos para hacer la torrija perfecta en compañía del mejor helado artesano
09/10/2019 15:01 UTC
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El otoño llama a cocinar con calma y disfrutar de aquellos buenos guisos que nuestras madres y abuelas preparaban con esmero. Unas lentejas son la solución fácil para ese momento en el que nos apetece un plato caliente y rico.
07/10/2019 13:45 UTC
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En el último capítulo de 'La Cocina de ¡HOLA!' nos ofrecen una receta de albóndigas, una de las preparaciones más tradicionales de nuestra cocina. Seleccionamos algunos trucos que nos ofrecen Pepa y Jorge en estos vídeos para que nos salgan deliciosas.
02/10/2019 14:28 UTC
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Pepa Muñz y Jorge Brazález nos enseñan a preparar esta deliciosa receta de la repostería tradicional que, aunque es un clásico de la Semana Santa, puede disfrutarse todo el año.
30/09/2019 12:16 UTC
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Una receta muy sencilla de elaborar en la que el secreto está en el aliño de la carne y la buena integración de los ingredientes, además de en su deliciosa salsa.
23/09/2019 14:29 UTC