No tires las uvas que sobran en Nochevieja: 12 ideas prácticas para darles salida

Del aperitivo al postre y del desayuno a la cena, las uvas pueden convertirse en ingrediente estrella de recetas realmente sencillas y sabrosas

2 de enero de 2026 - 7:00 CET2 de enero de 2026 - 7:00 CET

Cuántas veces nos pasa que, una vez pasada la Nochevieja, queda en la nevera una buena cantidad de uvas sobrantes. Sin duda, una de las mejores formas de aprovecharlas es consumirlas al natural, simplemente lavadas. Pero lo cierto es que hay muchos hogares en los que las uvas no son una fruta habitual, de modo que a veces acaban en el cubo de la basura después de haber pasado varios días muertas de risa sin que nadie que les preste atención…

Es habitual que, tras la noche de Fin de Año, en los hogares españoles sobren unas cuantas uvas que, muchas veces, terminan en la basura antes de tiempo.

Si la situación te resulta familiar, aquí tienes un montón de ideas para darles una ‘segunda vida’ y evitar el desperdicio alimentario.

IDEAS PARA REAPROVECHAR LAS UVAS DE NOCHEVIEJA

1. Estrella de desayunos, meriendas y snacks saludables
Las uvas son perfectas para consumirlas en crudo a lo largo del día. Funcionan muy bien como ingrediente de bowls con yogur natural o kéfir, a los que se puede añadir avena, muesli, frutos secos o semillas, canela… También quedan deliciosas en tostadas de pan integral con queso crema, ricotta o mascarpone, uvas troceadas y un ligero hilo de miel.

Esta fruta funciona muy bien como ingrediente para los bowls de desayuno mezclada con ingredientes como yogur natural, avena...

2. Cubitos de hielo naturales
Basta con lavar bien las uvas, secarlas y congelarlas enteras. Son ideales para usarlas como 'cubitos' en bebidas, batidos o incluso para tomarlas solas como snack helado y refrescante.

3. Ingrediente para ensaladas
La fruta aporta un agradable toque dulzón que equilibra sabores salados e intensos. Un ejemplo sencillo es mezclar hojas verdes, uvas partidas, nueces y queso (feta, de cabra o azul). También puedes hacer esta rica Ensalada Waldorf.

Las uvas son perfectas para aportar un toque dulce de contraste a las ensaladas.

4. Guarnición para platos salados

En compota: cocinadas a fuego lento con un poco de canela y azúcar, resultan perfectas tanto para postres como para acompañar carnes.
Salteadas: bastan dos o tres minutos en la sartén con un poco de aceite o mantequilla y pimienta. Combinan especialmente bien con carnes blancas como pollo, cerdo o pavo.
Asadas: al horno, con aceite de oliva, romero y una pizca de sal, sorprenden como guarnición sencilla pero muy aromática.
También para pescados: el chef Jordi Cruz nos mostró cómo las uvas también pueden ser guarnición para pescados, caso de su propuesta de Rodaballo con uvas y jamón. "Es una receta... ¡Canela fina!”, aseguraba el chef experto de AbAC en este post de su cuenta de Instagram.