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Sombrilla, toalla, libro… y una cesta de pícnic bien surtida. Comer en la playa puede ser mucho más que un simple bocata: es un auténtico placer si eliges recetas fáciles para llevar a la playa que aguanten el calor, viajen sin problemas y se disfruten sin prisas. Te proponemos tres opciones que cumplen todos los requisitos: una ensalada de pollo asado en tarro, unas samosas especiadas al horno y un sándwich de berenjena asada y queso fresco. Frescas, sabrosas y perfectas para comer frente al mar. Completa el menú con fruta de temporada para mantenerte hidratada y bebidas caseras como limonada, té frío o aguas saborizadas con cítricos y hierbas. Y recuerda: cuidar los detalles convierte cualquier pícnic en una experiencia inolvidable. Una manta bonita, servilletas de tela, hielera y copas reutilizables pueden transformar tu comida en la playa en todo un planazo.
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Sándwich de berenjena asada, cherry y provolone
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 panes de chapata
- 1 berenjena
- 8 tomates cherry de colores
- 4 lonchas de queso provolone
- 2 cucharadas de salsa pesto de muy buena calidad
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón natural
- Hierbas provenzales
- Orégano
- Comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo
- Hojitas de albahaca fresca
- Un puñado de hojas de rúcula
El sándwich ideal para llevar a la playa: fácil de preparar, sabroso y con todo el sabor del verano entre pan y pan. Perfecto para disfrutar bajo la sombrilla
Elaboración:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Corta una berenjena a lo largo en lonchas de 1 cm, colócalas en una bandeja con papel vegetal cherry cortados por la mitad, también con sal, hierbas provenzales y un poco de aceite.
- Hornea ambas bandejas durante 25 minutos, hasta que la berenjena esté tierna y los tomates caramelizados.
- Corta los panes de chapata por la mitad y unta las bases con pesto.
- Coloca encima la berenjena asada, el provolone, los tomates, unas gotas de limón, albahaca y rúcula.
- Tuesta los sándwiches en una sartén con un hilo de aceite, presionando ligeramente, 2-3 minutos por cada lado hasta dorar. Deja reposar unos minutos.
Consejo del chef: Dales un aire campestre y especial envolviéndolos en papel vegetal, con cuerda fina y un ramito de tomillo o romero.
Muy práctico
Elige bien el menaje: Opta por recipientes herméticos, cubiertos reutilizables y una tabla ligera para montar y cortar. Llevar un mantel grande o una esterilla te dará comodidad y estilo.
Platos que aguanten el calor: Ensaladas en tarro, sándwiches bien envueltos o frutas ya cortadas son ideales. Evita salsas muy delicadas o alimentos que necesiten frío constante.
El toque final: Lleva servilletas de tela, una bolsa para residuos y alguna ramita de hierba fresca (como romero o menta) para decorar o aromatizar. Detalles sencillos que marcan la diferencia.
Samosas especiadas con salsa de yogur
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Ingredientes (para 2 personas):
- 4 hojas de masa filo
- 2 patatas peladas
- 50 g de guisantes
- 100 g de setas shiitake
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- ½ cucharada de comino molido
- ½ cucharada de cúrcuma.
Para la salsa de yogur:
- 150 g de yogur griego natural
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta
- Lechugas y cilantro fresco
Las samosas son empanadillas de origen asiático con diferentes rellenos
Elaboración:
- Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y aplástalas con un tenedor. Reserva.
- Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con una cucharada de aceite hasta que se doren, añade las setas y cocina hasta que tomen color.
- Incorpora los guisantes, el comino, la cúrcuma, sal, pimienta y la patata. Mezcla bien y deja enfriar.
- Corta la masa filo en tiras de unos 15 cm, pincela con aceite, pon una cucharada de relleno en un extremo y dobla en triángulo hasta cerrar.
- Hornea a 180 °C durante 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Para la salsa de yogur:
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una salsa homogénea.
- Tapa con film y reserva en la nevera hasta servir.
Consejo del chef: Pincela bien la masa filo con aceite para que quede dorada y crujiente sin necesidad de freír.
Ensalada de arroz con pollo asado, maíz y aguacate
Tiempo de preparación: 35 horas.
Ingredientes (para 2 personas):
- 50 g de arroz blanco cocido y frío
- 80 g de maíz dulce cocido
- 4 pepinillos en vinagre cortados en rodajas
- 140 g de pollo asado al limón desmenuzado
- 30 g de cebolla morada encurtida
- 1 aguacate cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón natural
- 1 cucharada de miel u sal y pimienta al gusto
Una original ensalada en tarro de cristal, fresca, equilibrada y lista para llevar a cualquier sitio
Elaboración:
Para la vinagreta:
- En un bol amplio, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el zumo de limón natural recién exprimido, la miel, una pizca de sal y un toque de pimienta negra recién molida.
- Bate con energía durante unos segundos, hasta que la mezcla emulsione y tenga una textura ligeramente densa y brillante.
- Reserva la vinagreta para aliñar justo en el momento de servir.
Para la ensalada:
- En un bote de cristal limpio y seco, comienza a montar la ensalada por capas, de forma que cada ingrediente conserve su textura y sabor hasta el momento de servir.
- Empieza colocando el arroz cocido en la base, presionándolo ligeramente para que sirva de soporte.
- Añade a continuación el maíz dulce y los pepinillos en rodajas, que aportarán frescura y un toque ácido.
- Sigue con el pollo asado desmenuzado, jugoso y lleno de sabor, y añade después la cebolla morada encurtida y el aguacate cortado en cubos pequeños.
- Termina espolvoreando por encima el cilantro fresco picado, que aportará un aroma vibrante y un punto herbal delicioso.
Consejo del chef: Guarda el bote en frío hasta el momento de consumir y mezcla justo antes de comer para mantener cada ingrediente en su punto.