Sopa de pollo con quinoa y zanahoria

Name: Sopa de pollo con quinoa y zanahoria
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1.5 litro de caldo de pollo; 2 filetes de pollo; 4 zanahorias; 150 gramos de quinoa cocida; sal; ajo en polvo; cebolla en polvo; perejil picado; aceite de oliva

Una sopa de pollo en una de las elaboraciones más básicas de la cocina ¡que no puede faltar! Es nutritiva, saludable, nos ayuda a entrar en calor, está rica y se presta a cientos de fórmulas e ingredientes.

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta sopa hecha con quinoa, pollo y zanahoria, es una opción estupenda para preparar cuando tengas antojo de algo calentito, reconfortante y nutritivo, pero no dispongas de excesivo tiempo, porque la hacemos con un caldo que ya tenemos listo. La condimentamos con ajo y cebolla en polvo, además de perejil espolvoreado. Si tienes frío o estás empezando a notar síntomas de catarro, ¡te sentará de maravilla!

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Ingredientes

1.5 litro de caldo de pollo
2 filetes de pollo
4 zanahorias
150 gramos de quinoa cocida
sal
ajo en polvo
cebolla en polvo
perejil picado
aceite de oliva

Preparación

Pela las zanahorias y corta en tiras muy finitas.
Corta el pollo en tiras también.
Coloca una cazuela en el fuego, añade aceite y rehoga durante unos minutos la zanahoria y el pollo.
Echa un poco de sal.
Agrega el caldo de pollo, la quinoa, ajo y cebolla en polvo.
Deja cocinar durante unos 15 minutos.
Echa perejil picado y sirve la sopa bien caliente.

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