Tarta de queso roquefort con chocolate

Name: Tarta de queso roquefort con chocolate
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 gramos de galletas María; 100 gramos de mantequilla derretida; 300 gramos de queso crema; 125 gramos de queso cremoso Roquefort; 200 mililitros de nata para montar; 100 gramos de azúcar; 3 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 150 gramos de chocolate negro; 50 mililitros de nata para montar; 1 cucharada de cacao en polvo

El roquefort es un queso azul francés de sabor pronunciado y textura cremosa. Para hacer esta tarta lo vamos a usar en formato de crema, que le va a aportar aún más untuosidad y cremosidad a la masa, con un ligero toquecito picante al final y la inconfundible personalidad del chocolate que lleva en la cobertura. ¡Una combinación irresistible!

80 min

fácil

¡HOLA!

Está creada por el chef Carlos Sierra, ganador en 2023 del premio a la mejor tarta de queso de Madrid. Con este postre, que lleva una base de galleta y mantequilla, una mezcla de queso, nata, azúcar, huevo y vainilla y una cobertura de chocolate, no vas a dejar a nadie indiferente. Porque tiene un toque sorprendente y una mezcla de sabores que la hacen única y muy especial. Asi que ¡ve precalentando el horno y a cocinar!

Ingredientes

Para la base

200 gramos de galletas María
100 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno

300 gramos de queso crema
125 gramos de queso cremoso Roquefort
200 mililitros de nata para montar
100 gramos de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura

150 gramos de chocolate negro
50 mililitros de nata para montar
1 cucharada de cacao en polvo

Preparación

La base

Tritura las Galletas María hasta obtener un polvo fino.
Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base uniforme.
Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.

El relleno

En un bol, mezcla los dos tipos de quesos cremosos.
Añade el azúcar y mezcla hasta que esté bien integrado.
Incorpora la nata para montar, los huevos uno a uno, y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 160°C durante 50-60 minutos, hasta que la tarta esté firme pero ligeramente temblorosa en el centro.