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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Salmonete relleno de cuscús con verduras
El salmonete es un pescado de agua salada que se encuentra sobre todo en el mar Mediterráneo y en otras regiones costeras. Destaca por su delicioso sabor, su carne delicada y por su color rojo o rosa brillante, que es más pronunciado en la parte exterior de su carne. Rellenamos unos filetes con cuscús y verduras.
- 10 ud de Salmonetes en filetes limpios
- 400 g de Cuscús
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla
- 4 cs de Maíz
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
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1.
Pela la cebolla y pica en daditos; quita el rabito y las semillas de los pimientos y pica de la misma forma.
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2.
Echa aceite en una sartén y pocha las verduras con un poco de sal. Añade el maíz escurrido.
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3.
Hidrata el cuscús con el caldo de pescado caliente.
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4.
Salpimenta los filetes de salmonete y cocínalos a la plancha por ambas caras con un poco de aceite.
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5.
Coloca la mitad de los filetes de salmonetes en una bandeja, rellena con el cuscús de verduras y coloca encima el resto de filetes de salmonete.
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6.
Lleva a la mesa.