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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Salteado de brócoli con arroz y otros vegetales
Una de las técnicas culinarias más saludables que hay es el salteado, que consiste en cortar los ingredientes en trozos no muy grandes y cocinarlos a fuego más bien alto durante pocos minutos. Así mantienen una mayo cantidad de nutrientes. Así hacemos este plato, en el que vamos a usar varios vegetales, entre ellos brócoli, y arroz de grano largo de esos que ya vienen cocidos y listos para usar.
- 200 g de Arroz de grano largo cocido en vasitos
- 300 g de Brócoli
- 8 ud de Tomates cherry
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Berenjena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Lava bien la berenjena y el calabacín, seca y corta en dados.
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2.
Lava los tomates, seca y corta en cuartos.
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3.
Separa el brócoli en ramitos y cuécelos en una olla al fuego con agua hirviendo y sal durante 4 minutos. Escurre bien.
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4.
Pon en el fuego un wok o una sartén grande y lo más honda posible y añade un poco de aceite.
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5.
Saltea durante unos minutos el calabacín, la berenjena, los tomates y el brócoli.
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6.
Añade el arroz y saltea 3 minutos más.
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7.
Lleva a la mesa rápidamente para que no se enfríe.