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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Mollete relleno de revuelto de gulas y gambas
El mollete es un pan redondo poco cocido muy popular en Andalucía. Puedes usar otro para esta receta, pero nos gusta éste porque se vacía bien y es perfecto para rellenar. Le vamos a poner un sencillo y sabroso revuelto hecho con huevos, gulas y gambas. No se tarda nada en preparar y tendrás una cena saludable y deliciosa, que gustará a niños y a mayores. Puedes cambiar las gambas por langostinos, cigalas, gambones... o cualquier otro crustáceo.
- 6 ud de Huevo
- 200 g de Gambas
- 200 g de Gulas
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Cayena (opcional)
- 4 ud de Molletes de pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco picado
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1.
Pela las gambas y quédate con los cuerpos para esta receta -las cabezas las puedes usar para un caldo, una salsa...-.
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2.
Casca los huevos y échalos en un bol con un pelín de sal.
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3.
Pela y pica los ajos y añádelos a una sartén con aceite.
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4.
Cuando empiecen a tomar un poco de color, incorpora las gulas -la cayena si la vas a poner- y las gambas.
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5.
Rehoga todo 3 minutos, añade la sal e incorpora los huevos.
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6.
Remueve con una cuchara de madera o una espátula de silicona y deja que se cuajen ligeramente, para esperar unos segundos y seguir removiendo desde fuera hacia dentro.
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7.
Abre los molletes y retira la miga, tuéstalos ligeramente y rellena con el revuelto de gulas y gambas.
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8.
Espolvorea con perejil picado y acompaña con la tapa del pan.