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Fácil
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4 COMENSALES
'Plum cake' tradicional de limón con arándanos
Un 'plum cake' es un bizcocho (con igual proporción de harina, azúcar y mantequilla) que en la receta original se hace con especias y trocitos de frutas confitadas y que se suele tomar en Navidad. Pero hoy en día, lo encontramos en cada estación, con los sabores más variados y múltiples acompañamientos.
- 150 g de Harina
- 150 g de Azúcar blanca
- 150 g de Mantequilla
- 16 g de Levadura en polvo
- 4 ud de Huevo
- 1 pizca de Sal
- 1 unidad de Limón la ralladura
- Arándanos
- Azúcar glas
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1.
Comienza precalentando el horno a 180 grados.
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2.
En un bol bate con varilla la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee la mezcla y se vuelva esponjosa.
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3.
Ve agregando los huevos de uno en uno sin dejar de batir hasta que se vayan integrando.
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4.
Tamiza la harina con la levadura y añade a la mezcla del bol.
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5.
Echa la pizca de sal y la ralladura de un limón y mezcla perfectamente hasta tener una masa homogénea.
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6.
Engrasa y enharina un molde de 'plum cake' (si es de silicona no es necesario) y vuelca la masa.
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7.
Hornea durante unos 40-45 minutos a 180 grados o hasta que veas que empieza a dorarse ligeramente.
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8.
Saca el 'plum cake' del horno, deja templar y desmolda.
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9.
Colócalo sobre una fuente, espolvorea con azúcar glas y añade unos arándanos.