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El 'trifle' es un postre por capas que, en este, caso, servimos en vaso. Vamos a poner una base de galleta desmigada, una mezcla de quark, nata y azúcar avainillanada, un 'coulís' de fresa y pistachos. Es perfecto cuando tienes poco tiempo y si quieres hacerlo de manera aún más rápida sustituye el 'coulís' por mermelada.
- 250 g de Quark
- 100 ml de Nata para montar
- 500 g de Fresas
- 2 ud de Limón
- 4 cs de Azúcar blanca
- 4 cc de Azúcar de vainilla
- 50 g de Pistachos pelados
- 8 ud de Galletas
- Menta
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1.
Monta la nata bien fría; añade el azúcar avainillada y el quark con movimientos envolventes.
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2.
Lava, seca las fresas y quita el rabito. Deja alguna para la decoración y trocea el resto.
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3.
Exprime los limones y cuela el zumo.
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4.
Pon un cazo al fuego con las fresas troceadas, el zumo de limón, un par de cucharadas de agua y el azúcar.
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5.
Cuece a fuego muy lento hasta que las fresas se deshagan.
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6.
Tritura con la batidora, cuela y deja enfriar este 'coulís'.
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7.
Desmiga las galletas -será más fácil si las metes en una bolsa de plástico y pasas un rodillo por encima-.
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8.
Para montar los 'trifles' pon en la base de cada vaso las galletas desmigadas.
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9.
Añade un poco de la crema de quark y encima un poco del 'coulis', más crema y más 'coulis'
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10.
Añade los pistachos, las fresas reservadas y unas hojas de menta fresca.