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Fácil
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4 COMENSALES
Tortellini con salsa boloñesa
Son un plato clásico de la cocina italiana. La salsa boloñesa es de las más emblemáticas del recetario del país alpino. Se la puedes poner a cualquier tipo de pasta. En esta receta, vamos a cocer unos tortellini -rellenos de carne, queso, espinacas... a tu gusto- y los vamos a servir con una boloñesa casera y mucho queso rallado. ¡Y a ver quien se resiste a este plato!
- 400 g de Tortellinis
- 500 g de Carne picada
- 1 unidad de Cebolla
- 2 ud de Zanahoria
- 1 rama de Apio
- 400 g de Tomate natural en conserva
- 100 ml de Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Queso parmesano rallado
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1.
Empezamos por la salsa y para ello pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias.
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2.
Pica también el apio muy fino y pon a sofreír en una cazuela o sartén con aceite todos los vegetales durante unos 10 minutos a fuego lento.
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3.
Añade la carne picada, salpimenta y cuando pierda el color rosado, echa el vino y deja que se evapore el alcohol.
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4.
Incorpora el tomate y deja cocinar tapado a fuego lento durante 1 hora o algo más.
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5.
Si ves que se va resecando añade agua de vez en cuando y remueve.
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6.
Cuece los tortellini en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
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7.
Sirve la pasta escurrida con la boloñesa y añade abundante queso parmesano rallado.