Chuletas de cordero picantes con ensalada de granada y melocotón

Name: Chuletas de cordero picantes con ensalada de granada y melocotón
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 20 unidades de chuletillas de cordero; 1 cucharada de copos de chile; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharadita de vinagre balsámico; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; 1 puñado de bulgur; 1 unidad de granada; 1 unidad de melocotón en almíbar; 1 unidad de pepino; 1 unidad de cebolla morada; pimiento rojo; 1 unidad de limón; 8 unidades de tomates cherry; aceite de oliva virgen extra; cilantro; sal

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Hacemos una marinada rápida con un toque picante para unas chuletas, que luego asaremos a la parrilla. Las vamos a servir con una refrescante y colorida ensalada que lleva una mezcla de frutas y verduras y unas hojitas de menta.

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Ingredientes

Para las chuletas

20 unidades de chuletillas de cordero
1 cucharada de copos de chile
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Para la ensalada

1 puñado de bulgur
1 unidad de granada
1 unidad de melocotón en almíbar
1 unidad de pepino
1 unidad de cebolla morada
pimiento rojo
1 unidad de limón
8 unidades de tomates cherry
aceite de oliva virgen extra
cilantro
sal

Preparación

Mezcla en un bol la salsa de soja, el vinagre, el aceite, los copos de chile, sal y pimienta.
Pinta con esta mezcla las chuletas de cordero y deja reposar 30 minutos para que cojan bien el sabor y el aroma.
Prepara el bulgur según las indicaciones del fabricante que vienen en el envase.
Pela y pica en dados el pepino y corta los tomates en cuartos.
Desgrana los granos de la granada sin dejar ninguna piel amarilla.
Pica en tiras el melocotón en almíbar y el pimiento rojo.
Mezcla el bulgur con el tomate, el pepino, la granada, el melocotón y el pimiento rojo.
Adereza con el zumo de limón, sal, aceite de oliva y cilantro picado.
Cocina las chuletas de cordero a la parrilla.
Sirve las chuletas de cordero con la ensalada ¡y disfruta!

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