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Fácil
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4 PORCIONES
Guiso de ternera en 'cocotte'
La 'cocotte' es una cazuela de hierro fundido, bastante pesada pero que trasmite muy bien el calor y que es ideal para preparar guisos, estofados y sopas. La vamos a utilizar para elaborar un delicioso guiso de ternera y zanahoria.
- 500 g de Ternera en dados
- 2 ud de Cebolla
- 4 ud de Zanahoria
- 2 ud de Tomates maduros
- 3 dientes de Ajo
- 2 hojas de Laurel
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
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1.
Pela los tomates, los ajos y las cebollas y pícalos.
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2.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
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3.
Incorpora aceite en la 'cocotte' y sofríe el ajo y la cebolla a fuego bajo.
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4.
Añade el tomate y fríelo ligeramente.
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5.
Salpimenta los dados de ternera, pásalos por harina y añade a la cazuela para sellarlos.
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6.
Incorpora las zanahorias también a la 'cocotte' y remueve todo bien.
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7.
Incorpora las hojas de laurel y cubre con agua para tapar y dejar que cueza durante 1 hora a fuego medio.
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8.
Comprueba que la carne está hecha y se ha ligado el líquido, si no, déjalos cociendo un poco más.
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9.
Retira del fuego y ya lo tienes listo para servir.