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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Flamenquines clásicos de Córdoba
Nacieron en Córdoba pero se han extendido por toda la geografía española. Se suelen tomar como tapa o aperitivo pero también es un segundo plato perfecto. Y no, originalmente no llevan queso, pero no pueden faltar para preparalos la carne de cerdo y el jamón serrano.
- 8 filetes de Cerdo finos
- 8 lonchas de Jamón serrano
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
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1.
Extiende los filetes de cerdo sobre una tabla o sobre tu mesa de trabajo y aplánalos con una maza, piedra o similar.
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2.
Salpimenta la carne y coloca encima de cada filete una loncha de jamón serrano.
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3.
Enrolla con el jamón hacia dentro y apreta bien.
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4.
Pasa estos rollitos por harina, huevo batido y pan rallado.
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5.
Fríelos en aceite moderadamente caliente para que no se quemen y deja que se doren por todos los lados.
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6.
Saca sobre papel de cocina y sirve los flamenquines.