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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Mousse' de piña y mango
Una 'mousse', además de la más clásica con chocolate, se puede hacer con cualquier tipo de fruta. Para la nuestra nos decantamos por la piña y el mango, dos variedades exóticas que le aportan un sabor delicioso a este cremoso postre.
- 1 kilogramo de Piña fresca o en almíbar
- 1 unidad de Mango
- 300 g de Nata para montar
- 2 ud de Clara de huevo
- 5 cs de Azúcar blanca
- 1 hoja de Gelatina
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1.
Pela la piña y el mango y trocéalas.
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2.
Tritura hasta obtener un puré.
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3.
Monta las claras con la mitad del azúcar, por un lado, y la nata bien fría con la otra mitad, por otro.
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4.
Reserva un poco de la nata montada para la decoración.
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5.
Hidrata la hoja de gelatina y échala en un cazo con una cuchara de agua caliente para que se disuelva.
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6.
Mezcla el puré de piña y mango con la gelatina.
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7.
Incorpora la nata primero y mezcla con cuidado para después agregar las claras montadas a punto de nieve.
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8.
Reparte en vasitos, copas o cuencos y decora con el resto de la nata montada.
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9.
Mete la 'mousse' en la nevera para que se enfríe durante 2-3 horas.