Mini pizzas con pesto de espinacas y pistacho, jamón y queso

Name: Mini pizzas con pesto de espinacas y pistacho, jamón y queso
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de harina de fuerza; 5 gramos de levadura de panadería; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 5 gramos de sal; 120 mililitros de agua tibia; 100 gramos de espinacas frescas; 5 hojas de albahaca fresca; 1 diente de ajo; 20 gramos de queso parmesano; 15 gramos de pistachos pelados; aceite de oliva virgen extra; sal; 150 gramos de jamón serrano en lonchas finas; 150 gramos de queso mozzarella en lonchas

75 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una receta ideal para servir como aperitivo. Sobre una masa casera de pizza, que preparamos en versión individual, pondremos un pesto de espinacas y pistacho y añadiremos jamón y queso mozarela.

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Ingredientes

Para la masa de las mini pizzas

250 gramos de harina de fuerza
5 gramos de levadura de panadería
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
5 gramos de sal
120 mililitros de agua tibia

Para el pesto

100 gramos de espinacas frescas
5 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
20 gramos de queso parmesano
15 gramos de pistachos pelados
aceite de oliva virgen extra
sal

Otros

150 gramos de jamón serrano en lonchas finas
150 gramos de queso mozzarella en lonchas

Preparación

Mezcla la harina, sal y la levadura diluida en un poco de agua caliente.
Incorpora el aceite y el agua y amasa a mano o a máquina hasta obtener una masa lisa, elástica pero no pegajosa.
Tapa la masa y deja que repose unos 30 minutos.
Prepara el pesto triturando las espinacas, la albahaca, el queso parmesano, el diente de ajo pelado y los pistachos y añadiendo el aceite de oliva según vayas triturando.
Precalienta el horno a 200 grados.
Amasa ligeramente la masa, estírala con un rodillo y corta en círculos pequeños.
Extiende una cucharada de pesto encima de cada círculo y coloca encima una loncha de queso mozarela.
Deposita las mini pizzas en una bandeja de horno con papel o silicona.
Hornea durante 15 minutos a 200 grados.
Saca las mini pizzas del horno con cuidado y añade las lonchas de jamón y alguna hojita de albahaca.

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