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Esta receta, a base de carne, verduras y arroz, fusiona elementos de la cocina peruana y elementos de la cocina china. Esa mezcla dio lugar a lo que se conoce como 'cocina chifa'. Lleva ingredientes muy cotidianos y es muy sencilla de preparar.
- 1 unidad de Filetes de ternera grueso (500 gramos)
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Ají
- 1 rama de Cilantro fresco
- 1 chorrito de Salsa de soja
- 300 g de Arroz de grano largo
- 1 chorrito de Vinagre
- 2 ud de Patata
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
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1.
Cuece el arroz en agua con sal el tiempo que marque el fabricante.
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2.
Pela y corta las patatas en bastones, sálalas y fríelas en aceite caliente hasta dorar.
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3.
Lava, seca y corta en tiras tanto el pimiento como el tomate; pela la cebolla y corta de la misma manera.
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4.
Corta la carne en tiras no muy finas.
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5.
En un wok con aceite, saltea a fuego medio el ají, sube el fuego, incorpora la carne, salpimenta y retira.
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6.
Añade más aceite al wok y saltea la cebolla, el pimiento y el tomate.
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7.
Agrega el vinagre, deja que se evapore, y añade la carne, la salsa de soja y el cilantro picado.
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8.
Da unas vueltas e incorpora las patatas.
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9.
Sirve el lomo con las verduras y las patatas y un montoncito de arroz blanco cocido.