Salchichas con repollo a la cerveza y mostaza


60 min
fácil
salchichas© Adobe Stock

La combinación de salchichas con repollo (el famoso 'chucrut') es un clásico de la cocina alemana. Te proponemos nuestra versión, en la que cocinaremos la verdura con cerveza y un poco de mostaza. ¡Y trasládate directamente comiéndolo sin necesidad de ir a la 'Oktober Fest'!

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Ingredientes

  • 12 unidades de salchichas frescas
  • 1 repollo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 chorrito de vinagre de sidra
  • 1 botellín de cerveza
  • 2 cucharaditas de mostaza + un bol con más cantidad para acompañar
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • romero
  • zumo de limón
  • pimienta negra en grano

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC y cuando tengas esa temperatura, introduce la cabeza de ajos lavada y seca y deja que se ase durante 35 minutos, saca y corta por la mitad; pelando una de las mitades.
  2. Corta el repollo en juliana y cuécelo en una cazuela al fuego con agua, sal y zumo de limón durante 10 minutos.
  3. Pela, pica la cebolla, rehoga en una sartén con un poco de aceite y echa los ajos asados que hemos pelado previamente.
  4. Agrega el repollo bien escurrido y añade un poco de pimienta, la cerveza, una pizca de vinagre, la mostaza y un poco de romero.
  5. Cocina el repollo hasta que se reduzca el líquido.
  6. Dora las salchichas a la plancha o la parilla.
  7. Sirve las salchichas sobre el repollo y acompaña con un bol con mostaza y la otra mitad de la cabeza de ajo asado.
  8. Decora con una ramita de romero , acompaña con una cerveza ¡y disfruta!

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