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Fácil
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4 COMENSALES
Huevos turcos con yogur
El yogur es un ingrediente tan versátil en la cocina que podemos usarlo en recetas dulces como saladas. En esta ocasión vamos a mezclarlo con huevos marinados en soja y una mezcla de hierbas, guisantes y garbanzos.
- 400 g de Yogur griego cremoso
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Limón
- 1 ramillete de Hierbabuena
- 1 cucharadita de Pimentón ahumado
- 1 cucharadita de Comino molido
- 4 ud de Huevos
- 3 cs de Salsa de soja
- 80 g de Garbanzos cocidos
- 80 g de Guisantes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Cocemos los huevos en abundante agua hirviendo durante 6 minutos. Sacamos a un bol con agua helada para cortar la cocción.
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2.
Pelamos los huevos con cuidado para no romperlos y sumergimos en agua con la salsa de soja. Dejamos reposar durante 12 h en el frigorífico y reservamos.
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3.
Picamos finamente los dientes de ajo y los añadimos a un bol. Echamos el yogur, el zumo de limón y salpimentamos. Removemos y reservamos.
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4.
Ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva en un bol e incorporamos el pimentón, mezclamos hasta obtener un aceite de pimentón.
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5.
Regamos el yogur por encima con el aceite de pimentón, añadimos hierbabuena picada, garbanzos cocidos, guisantes y un huevo partido por la mitad.