Tarta 'tatin' de endivias

Name: Tarta 'tatin' de endivias
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 unidad de masa de hojaldre; 3 cogollos de endivias; 200 gramos de azúcar blanca; 2 cucharadas de mantequilla

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La tarta 'tatin' original se hace con manzana, pero no sólo se puede hacer con otras frutas, sino que también admite otros muchos ingredientes. En este caso, te proponemos una versión con endibias: el toque dulce contrasta con el amargor propio de este vegetal.

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Ingredientes

1 unidad de masa de hojaldre
3 cogollos de endivias
200 gramos de azúcar blanca
2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Estiramos el hojaldre con un rodillo y dejamos un grosor de 1 cm.
En una sartén grande preparamos un caramelo con el azúcar y 2 cucharaditas de agua que no sea demasiado denso.
Añade la mantequilla y mezcla bien.
Cortamos las endivias por la mitad y las introducimos en la sartén para que se impregnen bien.
Ponemos las endivias caramelizadas en un molde redondo de horno.
Cubrimos las endivias con la masa de hojaldre y la ajustamos bien al molde.
Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que la masa está dorada.
Sacamos del horno, dejamos que repose con cuidado y desmoldamos con cuidado la tarta dándole la vuelta, de modo que el hojaldre quede en la parte de abajo y las endivias por arriba.
Y ya tenemos lista la tarta 'tatin' para servirla.

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