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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Menestra fácil de verduras
Este plato se hace en casi todo el país, aunque tienen fama las menestras de los lugares donde se cultivan más vegetales, como Navarra y Aragón. Puedes añadir los que más te gusten, aunque nosotros vamos a optar por zanahoria, guisante, judías verde y champiñón.
- 1 unidad de Cebolla
- 4 ud de Zanahoria
- 1 bote de Guisantes
- 400 g de Judías verdes
- 100 g de Champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Pelamos y cortamos en trozos la cebolla y las zanahorias.
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2.
Lavamos, secamos, quitamos las hebras de las judías verdes y las troceamos.
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3.
En una olla vertemos agua para cubrir las verduras, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
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4.
Calentamos a fuego alto y añadimos la zanahoria, las judías y los guisantes y cocemos durante unos 20 minutos.
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5.
Limpiamos bien los champiñones y los troceamos.
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6.
En una sartén grande calentamos un poco de aceite, rehogamos la cebolla, añadimos los champiñones y salteamos.
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7.
Escurrimos la verdura del agua de cocción y la añadimos junto a la cebolla y al champiñón.
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8.
Damos unas vueltas para que se mezclen todos los sabores y servimos.