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45min
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Fácil
Mermelada de calabacín
Esta receta de mermelada es ideal cuando tienes muchos calabacines y no sabes qué hacer con ellos. O simplemente es perfecta porque resulta deliciosa para el desayuno, la merienda o para, por ejemplo, acompañar unos quesos o un poco de foie. ¡Es súper sencilla de preparar!
- 1 kilogramo de Calabacín
- 1 kilogramo de Azúcar blanca
- 1 unidad de Limón
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 unidad de Canela en rama
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1.
Pelamos, secamos, quitamos las semillas y troceamos los calabacines.
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2.
Los echamos en una cazuela y añadimos el mismo peso en azúcar (1 kilo azúcar/1 kilo calabacines).
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3.
Exprimimos el limón y lo agregamos también, con el palo de canela y la esencia de vainilla.
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4.
Cocemos todo a fuego medio hasta que el calabacín esté muy blandito.
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5.
Quitamos la canela y trituramos con la batidora pero sin dejar un textura muy fina, dejando algún trozo.
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6.
Dejamos que se enfríe, metemos en botes de cristal , tapamos y ¡listo!