Bocaditos de tomate en tempura

Name: Bocaditos de tomate en tempura
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de tomates secos envasados en aceite de oliva virgen; 2 cucharadas de queso mozzarella rallado; 2 cucharadas de hierbabuena picada; 1 cucharadas de tomate natural en conserva casero; 1 bote de crema ligera; sal; pimienta negra molida; lechuga; 50 gramos de harina de tempura; agua muy fría + 1 cubito de hielo; aceite de oliva virgen; 1 unidades de yemas de huevo

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este pequeño 'snack' utiliza la técnica de la tempura para envolver unos gajos de tomate y que se convierta, junto a una salsa de tu elección, en un entrante delicioso que se ha de tomar templado y que te permite presentar este alimento de una forma diferente.

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Ingredientes

150 gramos de tomates secos envasados en aceite de oliva virgen
2 cucharadas de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de hierbabuena picada
1 cucharadas de tomate natural en conserva casero
1 bote de crema ligera
sal
pimienta negra molida
lechuga
50 gramos de harina de tempura
agua muy fría + 1 cubito de hielo
aceite de oliva virgen
1 unidades de yemas de huevo

Preparación

Ponemos en la batidora todos los ingredientes de la receta, excepto los tomates secos en conserva y los trabajamos hasta obtener una crema.
Escurrimos los tomates para eliminar su aceite, los echamos en un bol y añadimos la crema anteriormente preparada. Mezclamos bien.
Echamos sobre cada tomate, una pequeña cantidad de crema, poniéndolos en pequeños moldes de silicona y los introducimos en el congelador durante 40 minutos.
Preparamos la masa de tempura mezclando la harina con el agua fría, el hielo y una yema de huevo.
Sacamos los tomates del congelador y los pasamos por la mezcla de la tempura.
En una sartén con aceite bien caliente, freímos cada una de las piezas y las secamos con papel de cocina, intentando quitar el exceso de grasa.
Servimos los bocaditos acompañados de una ensalada verde aliñada o de cualquier salsa que nos guste.

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