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50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bocaditos de tomate en tempura
Este pequeño 'snack' utiliza la técnica de la tempura para envolver unos gajos de tomate y que se convierta, junto a una salsa de tu elección, en un entrante delicioso que se ha de tomar templado y que te permite presentar este alimento de una forma diferente.
- 150 g de Tomates secos envasados en aceite de oliva virgen
- 2 cs de Queso mozzarella rallado
- 2 cs de Hierbabuena picada
- 1 cs de Tomate natural en conserva casero
- 1 bote de Crema ligera
- 50 g de Harina de tempura
- 0.5 vasos de Agua muy fría + 1 cubito de hielo
- 1 ud de Yemas de huevo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra molida
- Lechuga
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1.
Ponemos en la batidora todos los ingredientes de la receta, excepto los tomates secos en conserva y los trabajamos hasta obtener una crema.
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2.
Escurrimos los tomates para eliminar su aceite, los echamos en un bol y añadimos la crema anteriormente preparada. Mezclamos bien.
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3.
Echamos sobre cada tomate, una pequeña cantidad de crema, poniéndolos en pequeños moldes de silicona y los introducimos en el congelador durante 40 minutos.
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4.
Preparamos la masa de tempura mezclando la harina con el agua fría, el hielo y una yema de huevo.
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5.
Sacamos los tomates del congelador y los pasamos por la mezcla de la tempura.
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6.
En una sartén con aceite bien caliente, freímos cada una de las piezas y las secamos con papel de cocina, intentando quitar el exceso de grasa.
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7.
Servimos los bocaditos acompañados de una ensalada verde aliñada o de cualquier salsa que nos guste.