Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.
0min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Codornices asadas con membrillo caramelizado
La mayoría de codornices que consumimos son de granja. Estas aves tienen una carne suave y sabrosa que se presta a multitud de elaboraciones culinarias. El acompañamiento de guarniciones a base de frutas, como el membrillo en este caso, es perfecto. Te presentamos una receta muy fácil de preparar con la que quedarás estupendamente.
- 4 ud de Codornices bien limpias
- 2 ud de Membrillo
- 2 cc de Mantequilla
- 2 cs de Azúcar moreno
- 1 pizca de Canela molida
- 1 rama de Romero
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
-
1.
Precalentamos el horno a 200ºC.
-
2.
Salpimentamos las codornices bien limpias por fuera y por dentro.
-
3.
Les atamos las patas con un cordel, echamos un poco de aceite de oliva y el romero y las metemos al horno, durante 15 minutos o hasta que veamos que quedan doradas.
-
-
4.
Pelamos los membrillos, cortamos por la mitad y los cocemos durante 20-25 minutos en una cazuela con agua con una pizca de sal.
-
5.
Cuando los membrillos estén blandos, los escurrimos y los pasamos a una sartén con la mantequilla, 1 pizca de canela y 2 cucharadas de azúcar.
-
6.
Los cocinamos unos minutos hasta que queden bien caramelizados.
-
7.
Servimos una codorniz por persona y acompañamos con unas mitades de membrillo.