Manzana verde rellena de paté de bonito

1. Pela y pica la cebolla.
2. Escurre el bonito y échalo en un cuenco con la cebolla picada y el queso, mezcla hasta obtener un compuesto uniforme y reserva en el frigorífico.
3. Parte por la mitad el aguacate, retira el hueso y la piel, trocea en gajos una mitad y pon la otra en el vaso de la batidora con los palitos de surimi, la nata, la mitad del eneldo y el zumo de limón . Tritura.
4. Retira las puntas al pepino y corta en rodajas finas.
5. Corta un sombrero a las manzanas y, a continuación, parte cuidadosamente su cuerpo central en láminas de manera que estas sean, más o menos, de un grosor parecido.

Coloca por capas, alternándolas, las láminas de manzana, las rodajas de pepino, el paté de bonito, el surimi triturado, los gajos de aguacate y las ramitas de eneldo.