'Fondant' con limón
Tipo: Postres
Nº de Personas: 6
Ingredientes:
- 4 huevos
- La piel rallada y el zumo de 1 limón
- 200 g de mantequilla en pomada
- 200 g de azúcar
- 140 g de harina refinada de maíz
- ½ sobre de levadura en polvo
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar con un poco de mantequilla unos pequeños moldes, o un molde grande si se prefiere. Separar las claras de las yemas y batir éstas en un cuenco con el azúcar y la mantequilla hasta obtener un batido blanquecino. Añadir la piel rallada y el zumo de limón y mezclar. Incorporar la harina y la levadura y mezclar de nuevo. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla. Verter en los moldes, o en el molde, hasta ⅔ de su altura y hornear a 180º entre 25 y 30 minutos, hasta que se dore ligeramente la superficie.