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6 COMENSALES
Tarta de chocolate y orejones de albaricoque
Si quieres preparar una tarta de chocolate, pero te gustaría darle un giro de tuerca. ¡Tienes que hacer esta que te recomendamos! Vas a necesitar un poco de paciencia para el relleno y la cobertura, ya que no es un bizcocho convencional. Los orejones de albaricoque van a añadir tanto dulzor como jugosidad. ¿Te animas a probar?
Para el bizcocho
- 125 g de Almendra molida
- 100 g de Chocolate negro
- 20 g de Cacao en polvo
- 30 g de Harina
- 90 g de Azúcar blanca
- 5 ud de Huevos
- 60 g de Mantequilla
Para el relleno
- 150 g de Orejones
- 100 ml de Licor de cerezas
Para la cobertura
- 150 g de Chocolate (65% de cacao)
- 250 ml de Nata para montar
- 60 g de Miel
- 60 g de Mantequilla en pomada
- Fideos de chocolate para decorar
PARA EL BIZCOCHO
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1.
Precalentar el horno a 180º.
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2.
Fundir el chocolate al baño María con 50 g de mantequilla.
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3.
Batir en un cuenco 2 huevos, 3 yemas, 40 g de azúcar y las almendras molidas.
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4.
Montar 3 claras a punto de nieve con 40 g de azúcar e incorporar a la mezcla anterior con el chocolate fundido, la harina y el cacao.
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5.
Verter en un molde redondo engrasado y espolvoreado con azúcar y hornear 30 min a 180º.
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6.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
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1.
Cocer los orejones en agua durante 20 minutos.
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2.
Escurrirlos y triturarlos con el licor.
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1.
Rallar el chocolate sobre un cuenco y verter encima la nata hirviendo.
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2.
Añadir la miel y la mantequilla y batir hasta obtener un compuesto homogéneo.
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1.
Repartir la tarta en los platos y decorar con fideos de chocolate.
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1.
Sustituir los orejones del relleno de la tarta por otras frutas secas como higos o ciruelas pasas.