Originaria del sur de Asia, Persia y Afganistán, la granada llegó a España de la mano de los árabes. Una fruta que encuentra su mejor momento durante los meses de otoño y que resulta de lo más saludable: con un contenido energético muy bajo (solo aporta unas 34 calorías por cada 100 granos), las semillas -parte comestible- aportan también minerales como el potasio, vitaminas y antioxidantes. Es por ello que nos encanta incluirla en la cesta de la compra durante esta época del año.
Podemos tomarla al natural, también en zumos o smoothies, salsas, guarniciones… Pero hoy nos vamos a quedar con un uso que nos gusta especialmente: su inclusión como ingrediente de las ensaladas. El sabor dulce -con un toque amargo- hace buen contrapunto en este tipo de recetas y, sobre todo, su textura crujiente, ‘anima’ las ensaladas más diversas. Estas 10 que os mostramos a continuación son buena muestra. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres:
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Paso a paso: Ensalada de espinacas, granada y manzana
Si te gustan las ensaladas que incluyen fruta entre sus ingredientes, echa un ojo a esta receta, tan sencilla como sabrosa y, además, muy saludable. Como ingrediente base utilizaremos hojas tiernas de espinacas frescas, a las que sumaremos la dulzura y el toque 'crunchy' de la manzana Fuji y de los granos de granada.
Paso a paso: Ensalada de bulgur con granada y garbanzos
El bulgur es el grano del trigo que se cuece a medias (hirviéndolo parcialmente o bien cocinándolo al vapor), se seca y se agrieta o se pisa. Es una base fantástica para preparar ensaladas de lo más variadas. En este caso vamos a mezclarlo con granada y con garbanzos.
Paso a paso: Ensalada de caqui con mozzarella y granada
Sumamos aquí dos productos otoñales: el caqui y la granada. Frutas protagonistas de esta ensalada a la añadimos también queso mozzarella, pistachos y lechuga.
Paso a paso: Ensalada de gambas, aguacate y granada
Las gambas y el aguacate son los productos estrella de esta ensalada a la que también vamos a sumar unos granos de granada, lechuga, tomate y rabanitos. La tendremos lista en cuestión de minutos porque, además, vamos a comprar la gamba ya cocida. Pero, por supuesto, puedes comprarla fresca y cocerla de manera muy sencilla en casa. Una plato sano, rápido y muy sabroso.
Paso a paso: Ensalada de calabaza a la parrilla con granada y rúcula
Usamos aquí calabaza y granada para preparar una ensalada templada. También le pondremos rúcula y aderezaremos esta ensalada con una vinagreta de naranja y nueces.
Paso a paso: Ensalada de garbanzos, granada y pimientos asados
Nos encantan las ensaladas vistosas, coloridas, ricas y fáciles de preparar. Y este es un buen ejemplo de todo ello. Lleva garbanzos, granada, rúcula, cebolla morada y pimiento rojo asado en el microondas.
Paso a paso: Ensalada de escarola con granada y nueces
¿Sabías que la escarola es una variedad de la endivia? Tiene unas hojas dentadas, crujientes y un sabor ligeramente amargo. La vamos a incluir en una colorida ensalada, que también lleva granada, nueces y pétalos de rosa.
Paso a paso: Ensalada de canónigos con pera y granada
Una ensalada ideal para el otoño e invierno con productos propios de los meses más fríos: peras, granadas, castañas.... Los canónigos serán la verdura protagonista. Aliñaremos con un aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual y vinagre de Jerez.
Paso a paso: Ensalada de mandarinas, 'mozzarella' y granada
Su rico dulzor hace que las mandarinas sean una de las frutas favoritas de pequeños y mayores durante el otoño e invierno. Pero también podemos emplearlas como ingrediente de ensaladas tan apetecibles como ésta (a la que vamos a añadir también granada, otra fruta típica de los meses más fríos) y un poco de 'mozzarella'.
Paso a paso: Ensalada de pollo con granada
Además de la granada, esta ensalada también lleva pollo, rúcula y una vinagreta con vinagre balsámico, un toque de salsa de soja y otro de miel.
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