Y de postre… ¿qué tal una ‘pizza’?
Jesús Marquina, ‘Mejor pizzero del mundo’, nos enseña a preparar tres versiones dulces de este clásico de la cocina italiana
La mozarella 100% pura es uno de los ingredientes principales de esta Pizza de crema de vainilla con manzanas. Un truco para comerse los bordes es untarlos con aceite de oliva antes de hornear, así quedan más crujientes e irresistibles.
Jesús Marquina, cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizzas, se ha propuesto defender la pizza artesana como un plato digno de considerarse de alta cocina. En su libro incluye la receta base de la pizza y 46 recetas exquisitas, equilibradas y originales, incluidas las dulces para un postre sorprendente.
Pizza de Gianduia con avellanas y frutos rojos, una receta de la repostera Rocío Ayuso para el libro de Jesús Marquina, La Pizza es alta cocina.
Pizza de Crema de Vainilla con manzana, una versión muy dulce de la tarta de manzana.
Pizza de Naranja caramelizada con Licor de Naranja Triple Seco. Creación del pizzero Jesús Marquina, de su libro La Pizza es alta cocina.