Comer legumbres sin temor a los gases
En el caso de las legumbres, muchas personas descartan tomarlas por miedo a que provoquen flatulencias. Sin embargo, existen técnicas culinarias que pueden aliviarlas:
Entre ellas se encuentra, el largo remojo y larga cocción. Se recomienda dejar las legumbres en remojo de 12 a 24 horas, tirar el agua que se ha utilizado en este remojo y cocer a fuego lento en otra agua donde puedes añadir especias carminativas, vinagre o bicarbonato sódico.
En otros casos, puede ser también beneficioso retirar la piel de las legumbres, tomarlas trituradas en forma de paté vegetal o humus y tomar aquellas que se digieren mejor como la lenteja roja o las azukis.
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