Tarta 'tatin' de zanahorias

Name: Tarta 'tatin' de zanahorias
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 lámina de hojaldre; 600 gramos de zanahorias; 50 gramos de miel; 50 gramos de azúcar moreno; 50 gramos de mantequilla; sal; pimienta; sal en escamas; hierbas aromáticas al gusto para decorar

Creada por accidente en un hotel francés -que le dio nombre- allá por el año 1889, la original lleva manzana. Pero esta tarta se puede elaborar con otras muchas frutas y también con otros ingredientes como, por ejemplo, la zanahoria.

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La tatin originaria es de manzana, pero la hemos probado con peras, plátanos, melocotones y otras muchas frutas ¡y el resultado es igual de delicioso! Pero quizás menos habitual sean las alternativas elaboradas con verduras, que desde ya te animamos a probar. ¡Arráncate con esta tarta tatin de zanahorias, porque te va a encantar! Y sírvela como aperitivo o entrante en cualquiera de tus comidas o cenas con invitados, seguro que les sorprenderás. Te ahorramos la elaboración de la masa porque vamos a usar hojaldre refrigerado.

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Ingredientes

1 lámina de hojaldre
600 gramos de zanahorias
50 gramos de miel
50 gramos de azúcar moreno
50 gramos de mantequilla
sal
pimienta
sal en escamas
hierbas aromáticas al gusto para decorar

Preparación

Pela las zanahorias, córtalas por la mitad a lo largo y cada mitad en 2.
Pon una cazuela en el fuego, derrite la mantequilla y añade las zanahorias.
Deja que se cocinen unos minutos e incorpora el azúcar, la miel, sal y pimienta.
Precalienta el horno a 200ºC.
Cocina un poco más las zanahorias pero no las dejes muy blandas.
Pasa las zanahorias a un molde redondo y cúbrelas con el hojaldre.
Remete el hojaldre por los bordes y pínchalo con un tenedor.
Hornea durante unos 20 minutos o hasta que veas que el hojaldre está dorado.
Saca con cuidado, deja templar un poco y da la vuelta a la tarta con la ayuda de un plato.
Echa unas escamas de sal y alguna hierba aromática y ¡listo!

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