Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patata

Name: Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patata
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 salchichas; 1 lombarda; aceite de oliva; sal; perejil; 500 gramos de patatas; 1 vasito de leche; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal

Podemos comer salchichas ocasionalmente pero sin abusar porque se trata, por lo general, de alimentos ultraprocesados. Son más recomendables las frescas, artesanales y sin aditivos. Las hacemos con lombarda, ambas a la parrilla, y las servimos con puré de patata casero

40 min

fácil

Salchicha con lombarda a la parrilla y puré de patata

Susana Baticón

Procura elegir salchichas de carnes con menos grasa como el pollo o el pavo, evita freírlas y opta por métodos como la plancha, el horno o la parrilla. La lombarda le va de cine a este producto, la vamos a cortar en medallones para hacerlos también a la brasa con aceite y sal. Y para completar la receta, no hay nada como un buen puré de patatas casero, preparado con aceite de oliva virgen extra para que resulte más saludables que si lo hiciéramos con mantequilla.

Ingredientes

8 salchichas
1 lombarda
aceite de oliva
sal
perejil

Para el puré de patata

500 gramos de patatas
1 vasito de leche
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Empezamos por el puré y para ello lavamos bien las patatas.
Ponemos una olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, echamos las patatas.
Cocemos durante unos 25 minutos.
Escurrimos y cuando pierdan un poco de calor las aplastamos.
Ponemos el resultado en un cazo a fuego muy bajo y echamos la leche y sal, removemos hasta obtener la textura de puré.
Cortamos la lombarda en rodajas de medio centímetro.
Cocinamos tanto la lombarda como las salchichas a la brasa y si no, en una sartén con parrilla, dándoles la vuelta para que se hagan por lo dos lados.
Añadimos un poco de sal y de aceite de oliva a la lombarda.
Servimos las salchichas con la lombarda y el puré de patata.
Espolvoreamos por encima perejil picado.

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