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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Carne de cerdo picante (Nam prik ong)
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Este plato es muy popular en el norte de Tailandia, que a menudo se combina con arroz glutinoso y lleva, además del cerdo, varias especias picantes y otros elementos que conforman una salsa -es imprescindible la pasta de camarones para hacerla-. Resulta como una pasta untable para tomar con tiras de pepino, col, apio, cebolleta, etc.
- 300 g de Carne picada de cerdo
- 10 ud de Tomates cherry
- 1 cucharada de Raíz de cilantro
- 1 cucharada de Cebolleta muy picada
- 1 ramas de Cilantro fresco
- 1 cucharada de Salsa picante ('tao chieu' es la típica)
- 2 cs de Salsa de pescado
- 4 cs de Aceite vegetal
Para la salsa
- 1 unidad de Chile rojo sin semillas
- 3 cs de Cebolla morada picada
- 2 cs de Ajo picado
- 1 cucharadita de Sal
- 0.5 cucharadita de Pasta de camarones
- 0.5 cucharadita de Azúcar de palma
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1.
En un mortero, maja los ingredientes de la salsa hasta obtener una pasta suave.
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2.
Calienta aceite en una sartén y añade la salsa picante anterior.
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3.
Saltea a fuego fuerte durante unos minutos y añade la carne picada.
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4.
Mezcla bien y baja el fuego.
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5.
Luego, añade los tomates, un poco de azúcar de palma, la salsa de pescado, la salsa 'tao chieu' -es de judías picantes- y la cebolleta.
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6.
Cocina durante unos minutos más a fuego medio y agrega un pelín de agua si ves que se seca mucho.
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7.
Decora con cilantro fresco y sirve con verduras frescas, arroz...