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Con este nombre -como se conoce en Venezuela- encontramos un plato muy popular en varios países de América Latina, que lleva carne mechada, frijoles, arroz blanco y plátano macho frito. Un plato único de lo más completo.
- 400 g de Frijoles puestos en remojo el día anterior
- 300 g de Arroz
- 600 g de Falda de ternera
- 3 dientes de Ajo
- 1.5 unidad de Pimiento rojo
- 2 ud de Tomate
- 1.5 ud de Cebolla
- 2 ud de Plátano macho
- Cilantro en polvo
- Comino molido
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
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1.
Pica media cebolla, medio pimiento rojo y un diente de ajo y póchalos en la olla exprés con aceite.
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2.
Añade los frijoles, sal y agua, tapa la olla y cocina durante 1 hora.
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3.
Salpimenta la carne y séllala en una cazuela con aceite.
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4.
Retira la carne y reserva.
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5.
Pela y pica la otra cebolla, los tomates y los ajos. Lava, seca y pica el otro pimiento, todo en daditos pequeños.
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6.
En la cazuela echa algo más de aceite y sofríe las verduras; echa sal, pimienta, comino y cilantro.
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7.
Vuelve a meter la carne, tapa y deja que se cocine a fuego lento 1 hora y media
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8.
Saca la carne y tritura las verduras.
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9.
Echa la salsa en la cazuela y añade la carne desmigada para cocinar todo junto un par de minutos.
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10.
Añade un poco de aceite en otra olla, rehoga el arroz, echa sal y agrega el doble de agua que de arroz.
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11.
Baja el fuego y cocina con la tapa puesta durante 10 minutos a fuego medio. Luego baja el fuego al mínimo durante 3 minutos antes de apagarlo y deja que el arroz repose.
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12.
Pela los plátanos, corta por la mitad y fríe en aceite caliente. Saca sobre papel de cocina y échales un poco de sal.
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13.
Sirve la carne mechada con los frijoles, el arroz blanco y el plátano frito.