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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Mousse' de chocolate con helado de leche merengada y nueces garrapiñadas
A una 'mousse' le puedes dar una textura más densa, ponerle una base de galleta y convertirla en una tarta. Eso es lo que te proponemos en esta receta, que además acompañamos con un helado de leche merengada y unas nueces garrapiñadas.
Para la 'mousse'
- 175 g de Chocolate negro
- 50 g de Mantequilla
- 2 ud de Huevo
- 4 cs de Azúcar blanca
- 1 pizca de Sal
- Nueces garrapiñadas
Para la base
- 160 g de Galletas Oreo
- 50 g de Mantequilla
Para el helado
- 1 litro de Leche
- 250 g de Azúcar blanca
- 3 ud de Claras de huevo
- 1 unidad de Corteza de limón
- 1 rama de Canela
EL HELADO
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1.
Pon en un cazo la leche con la corteza de limón, la mitad del azúcar y la rama de canela, remueve y hierve unos cinco minutos
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2.
Deja que se enfríe por completo.
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3.
Monta las claras a punto de nieve y vae añadiendo el azúcar para hacer un merengue.
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4.
Incorpora el merengue a la leche bien fría sin el limón ni la canela.
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5.
Mete en el congelador durante 1/2 hora, saca y remueve.
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6.
Vuelve a meter en el congelador, deja otra 1/2 hora, saca, remueve y repite esta operación 3-4 veces.
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1.
Tritura las galletas con la mantequilla en pomada hasta formar una pasta y con ella cubre el fondo de un molde de tarta.
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2.
Funde el chocolate con la mantequilla con cuidado de que no se queme.
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3.
Separa las yemas de las claras y bate las primeras con el azúcar.
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4.
Agrega esta mezcla al chocolate, mezcla bien y deja que se enfríe.
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5.
Monta las claras con un poco de sal.
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6.
Añade las claras a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
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7.
Vuelca el resultado sobre la base de galletas Oreo que tienes en el molde.
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8.
Mete en la nevera y deja que se enfríe al menos durante 3 horas.
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1.
Corta la tarta en porciones y acompaña con una bola de helado de leche merengada y decora con nueces garrapiñadas.