Patatas rellenas de champiñones, nueces y queso feta

Name: Patatas rellenas de champiñones, nueces y queso feta
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de patatas; 1 unidad de cebolla morada; 200 gramos de champiñones; 100 gramos de nueces peladas; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de miel; 2 unidades de cebolleta; 200 gramos de queso feta; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; perejil fresco picado

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una mezcla de cebolla roja, champiñón, nueces y queso feta, con un toque de miel, es el relleno elegido para estas patatas que cocinamos asadas en el horno. Una receta apta para vegetarianos menos estrictos que consuman lácteos.

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Ingredientes

4 unidades de patatas
1 unidad de cebolla morada
200 gramos de champiñones
100 gramos de nueces peladas
1 diente de ajo
1 cucharadita de miel
2 unidades de cebolleta
200 gramos de queso feta
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
perejil fresco picado

Preparación

Lava, seca las patatas y cocínalas en el horno a 220 grados durante 35-40 minutos.
15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, pela la cebolla roja y córtala en tiras finas.
Corta los champiñones en cuartos y saltéalos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.
Añade a la sartén la cebolla morada, las nueces picadas y el ajo y presiónalo en la sartén.
Incorpora la miel y mezcla, agrega las cebolletas cortadas en aros finos y el queso feta desmenuzado. Salpimenta.
Saca las patatas del hono y haz una hendidura con un cuchillo para introducir el relleno ayudándote con una cuchara.
Hornea 10 minutos más y sirve con perejil picado.

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