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20min
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Fácil
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2 PORCIONES
Sartenada de huevos con patatas, chistorra y tomatitos
No es una receta para todos los días. Pero, qué bien sienta de cuando en cuando, untar un buen pan en unos huevos acompañados por patatas fritas y chorizo. Una receta de capricho en la que, además, incluimos unos tomates 'cherry' y un pequeño toque de guindilla.
- 2 Huevos grandes
- 100 g de Chistorra
- 250 g de Patata
- 100 g de Tomates cherry
- 2 Cebolletas
- 0.5 Guindilla
- 150 ml de Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta
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1.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados de 2 cm de lado.
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2.
Cortar los tomatitos por la mitad. Pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros. Cortar en rodajas la chistorra.
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3.
Precalentar el horno a 180ºC.
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4.
Retirar el tallo a la guindilla y picarla.
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5.
Freír las patatas en una sartén con el aceite a fuego fuerte 5 minutos. Escurrir el exceso de aceite, añadir la chistorra y cocinar 3 minutos más.
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6.
Incorporar los medios tomates y los aros de cebolleta, mezclar.
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7.
Disponer los huevos en los huecos, salpimentar el conjunto y meterlo al horno a 180º de 3 a 5 minutos, hasta que se cuaje la clara.
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8.
Retirar del horno y espolvorear con la guindilla picada.
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9.
Llevar la sartén a la mesa y acompañar con unas rebanadas de pan payés tostado en el horno junto a la sartén.